沖縄塩はシママース本舗青い海！

塩田

（2010年6月26日　放送）

塩造りは紀元前から行われていたとも言われています。

世界では岩塩から製塩を行う地域のほうが多いのですが

岩塩や塩湖のない日本では、

古くから周りに豊富にある海水・海を利用した製塩を行っています。

塩田：砂浜で潮の満ち引きを利用したり、海水を含んだ海藻を焼いていく方法

土器に海水を入れ煮詰めていく方法などが

古くから行われてきた製塩方法の１つと考えられています。

潮の満ち引きを利用した方法は、

始めは自然のままの地形海岸線砂浜を利用していたのが

防波堤に似たものや海水が入り込むみやすいように溝を造ったりと

より海水を集めやすく、より濃度の高い塩水にするための工夫がこらされ

効率よく作業が行えるようになり、さらに、製塩技術が向上していったようです。

自然を生かしさらに工夫を凝らし、日本独自の製塩方法が確立されていったのでしょうね。

もちろん、海外でも日本と同じように自然の力を利用した製塩は行われています。

ただその割合は、岩塩と比べるとだいぶ少ないようです。

海水からの塩つくりを行っている１つには、フランスゲランド地域があります。

ヨーロッパの中でも海水を利用することでよく知られている場所で

日本と同じように潮の満ち引きを古くから利用していたようです。

海水を塩田にため、さらに太陽・風など自然の力を活かしながら塩が採取されます。

また、オーストラリアにもくみ上げた海水を塩田にまいたり

海岸沿いの塩田を使い海水から製塩を行っている場所もありますよ。

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