沖縄塩はシママース本舗青い海！

塩が由来

(2010年7月3日　放送）

沖縄の料理にはお馴染みのコンビーフ。

チャンプルーをはじめ色々と便利に使えますよね。

このコンビーフ。商品名に実は塩とついているのですよ。

塩漬けにしたという意味のコーンと牛肉をあらわすビーフで

塩漬けにした牛肉＝コンビーフです。

ちなみに、コンビーフを造る時につかう塩がとうもろこしの形のようだから

出来上がったコンビーフをほぐしていくと、とうもろこしの粒のようになるから

といった説もありましたよ。

コンビーフだけでなく、普段あたりまえに接している多くの食べ物の名前に

実は塩が使われていたり、塩が由来のものも。

食材を保存するためにも塩が使われていますけど、そんな食材に多くみられます。

お肉の種類で紹介すると・・・

ベーコンは、豚肉を長期保存するために豚肉を塩漬けにしたものを表し

ハムは、豚のもも肉の塊を大きいまま塩漬けしたもののことで

ソーセージは、塩で味付けされているものや

ソー＝豚肉をセージ＝香辛料につけることからきているのだとか。

その他には・・・

キムチ。塩づけにした野菜を意味するチムチェが転じてキムチになったという説や

サルサソースなどのサルサは、塩辛いという意味から

また、サラダは、もともと塩で調理したものを表していた言葉でしたが

ヨーロッパで生野菜に塩をかけて食べていたことから

その料理名が、そのままサラダになった。などと言われていますよ。

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