ノルウェー

ノルウェー

category:塩にまつわるおはなし

2017年4月01日放送

世界幸福度ランキングをご存じですか?
国連が3月20日を世界幸福デーと定め、
155カ国を対象に、健康寿命、社会福祉制度などを調査し
世界幸福度報告書をランキング形式で発表しています。
5回目の発表となる今年、日本は51位で、幸福度1位の国はノルウェーでした。
(ノルウェーは4位から、日本は53位からと前回より順位をあげています。)
スカンジナビア半島の西側に位置するノルウェーは、
10万キロを超える海岸線の長さになり、フィヨルド=入り江を含めると
地球を2周半できるほどの距離になるのだとか。
古くから漁業国として栄えてきたノルウェーは
海の幸を始め、ベリー類、ジビエなどの肉類も多く
保存食として塩漬け、酢漬け、燻製などを行ってきた歴史があります。
塩サバ・その加工品の輸出
日本で消費される塩サバの半数を占めるほど。
サバはEPAとDHAを多く含み、緑黄色野菜と一緒に食べることで
生活習慣病の予防にも良いと言われています。
肉を塩漬け乾燥させる文化もあり種類も豊富で
牛、豚、羊、珍しいところではトナカイもあるそうですよ。
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