マレーシア

マレーシア

category:塩にまつわるおはなし

2018年6月09日放送

日本と16世紀から交流があるという、東南アジアに位置するマレーシア。
多民族国家として知られ、マレー系、中国系、インド系の民族が多く
言葉も、国語のマレー語、中国語、タミール語、英語と多様で
数か国語を話せるというかたも珍しくないのだとか。
マレーシアは海を挟んで東西に分かれ、
国土は日本より少し小さいくらいでそのおよそ70%が熱帯雨林。
多様な生物に出会える中でもオランウータンは良く知られています。
日本と同じようにお米が主食で、米を使ったメニューが豊富で
バリ・インドネシアなどでも食されているナシ・チャンプルというものも。
ご飯と好きなおかずをのせて混ぜて食するそうで
沖縄のチャンプルーと同じように、混ぜる・ごちゃ混ぜを意味しています。
マレーシアではオーガニック食品も豊富で
インドネシア国境近で標高の高い町バリオのお米は、
バリオライスと呼ばれ幻しと言われるほど貴重で美味しいのだとか。
このバリオには珍しい塩もあり、お米と同じようにバリオソルトと呼ばれています。
塩分が含まれている湧き水を煮詰め
成形をするときに円柱状に固め製塩されているのだとか。
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