マリトッツォ
今ブームのスイーツ 本当は昔からずっと受け継がれているおうちのスイーツなのです。 贅沢な焼きたてブリオッシュにお気に入りのフルーツやたっぷりのクリームを挟んで青い海のやさしい砂糖は、スイーツにも最適です 溶けやすく、ほんのりさとうきびのやさしい甘さと深みのある味わいに仕上がります。 お手軽にブリオッシュはパンを代用いただいてもOK クリームを変えてマスカルポーネとココアでティラミス風にしたり・・・ 栗の季節にお芋でモンブラン風にしたり・・・ アレンジ広がるおうちでスイーツをどうぞお楽しみください♪
材料 （4個分）
(A)
強力粉１２５g
青い海やさしい砂糖１５g
青い海塩２g
イースト２g
卵２５g
ぬるま湯６０g
無塩バター２０g
季節のコンフィチュールまたはアプリコットジャム適宜
(B)
生クリーム８０g
クリームチーズ２０g
青い海やさしい砂糖１０g
ラム酒小さじ１
粉糖適宜
作り方
- [1]
- 材料(A)の生地をこねて１次発酵（オーブン30℃約1時間半）
- [2]
- ベンチタイム（丸め直して濡れ布巾をかけて15分
- [3]
- ２次発酵（オーブン30℃35分）
- [4]
- 成形→オーブン余熱後１８０度１５分
- [5]
- (B)のクリームを攪拌し、９分立てにします。
- [6]
- ブリオッシュに斜めに切り込みを入れ、コンフィチュールを塗りフルーツを挟みます。(5)を詰めて綺麗に整えます。
- [7]
- 粉糖を振って完成です
