塩麹

塩麹

いろいろな料理に活躍する万能調味料 塩の味だけでなく発酵によって生まれた旨味や甘みなどがあるため、塩の代わりに使うことで旨味や深いコクが加わります。 また、酵素の力でお肉やお魚などの食材が柔らかく仕上がります。 いつものお料理に塩麹をプラスするだけで、ワンランクアップした味わいに仕上がります。

材料

美ら海育ち28g
米麹100g
水100g

作り方

[1]
塩と米麹をしっかり混ぜ、水を入れて1日1回混ぜます
[2]
常温1週間程で完成

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