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ポトフ

ポトフ
おいしいお塩が肉・野菜・旨味を活かします。

材料

※4人分

牛すね肉　500～600g
ジャガイモ　2個
玉ねぎ　2個
人参　2本
セロリ　2本
にんにく　2片
ブーケガルニ(セロリの葉、タイム、ローズマリー、ローリエをたこ糸でしばる)
シママース又は、
沖縄の海水塩青い海　小さじ1
こしょう　適宜
白ワイン　1/2カップ
粒マスタード

このレシピに使用した商品

作り方

お肉も野菜も大きいまま煮ます。
煮上がったスープがごちそう！具はカットしてマスタードをたっぷりつけていただきます。

 

 

①　鍋に牛肉がかぶるくらいの水を入れ強火にかけ、煮立ったら火を弱め、アクと脂を取る。

 

②　①に白ワイン・セロリ・にんにく・ブーケガルニを入れ、ふたをして、途中アクと脂をとりながら、肉が柔らかくなるまで2～3時間弱火で煮る。

 

③　②に玉ねぎ・ジャガイモ・人参を入れ、15分くらい煮る。塩とこしょうで味付けをして、さらに15分くらい煮る。

 

 

レシピ製作者 プロフィール

崎浜 千春 ライフスタイルコーディネーター
ふつうの暮らしの中ですぐ真似できる、ちょっと楽しいことを提案しています。常に女性の視点で考え、季節にあったテーマでお気軽ランチ＆スウィーツからインテリアデコレーション、ギフトラッピングなどトータルに提案していきます。ありふれた日常を少しだけ、おしゃれなソースでアレンジすることのプロフェッショナルです。

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