キスのアーモンド揚げ

レシピ集

衣のおかげで外側はパリパリと香ばしく、中の魚はふっくら仕上がります

※4人分

キス　4尾
菜の花　2本
スライスアーモンド　70g
レモン　1/4個
沖縄の海水塩青い海あらじお　適宜

(A)衣水　100g
卵　1個
小麦粉　45g
コーンスターチ　10g
長芋　大さじ2
沖縄の海水塩青い海あらじお　少々

【下準備】

・キス　内臓、うろこを取り、背開きにする。
・菜の花　沖縄の海水塩青い海あらじおを入れ、沸騰させたお湯で30秒ほどボイルする。

①　衣(A)の材料を合わせる。

②　キスに小麦粉をふり、①で作った衣、スライスアーモンドの順につけ、170度の油で揚げる。

③　②を皿に盛りつけ、ひとつまみの沖縄の海水塩青い海あらじおをふる。菜の花とレモンを添える。