白身魚のプチトマトソース

レシピ集

プチトマトソースの酸味がぴったり合います

※4人分

白身魚　4枚
プチトマト　1パック
玉ねぎ　1/4個　
にんにく　1欠片
ズッキーニ　適宜　
バジル　適量
オリーブオイル　適量　
バター　20g
粗びき塩胡椒　適量　
醤油　少々

①　白身魚に粗びき塩胡椒をふり、オリーブオイルできつね色になるまで焼きます。

②　フライパンにバターを溶かし玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒め、2等分にしたプチトマトを加え、粗びき塩胡椒で味を整えます。最後に醤油を1,2滴入れるとソースの完成です。

③　輪切りにしたズッキーニを焼きます。

④　皿に①を盛りつけ、②のソースをかけてバジルを飾ります。周りに③を添えオリーブオイルを回しかけます。

旬の魚とお野菜を中心に、心のこもった料理をつくりだす柳生さん。『おいしくて、体にいいもの』をお出ししたいという思いから、新鮮な食材と、化学調味料は使わないと言うこだわりを持っています。今回のレシピでは、身近な食材を使って簡単に作れる逸品メニューを数多く披露して下さいました。