そーみんたしやー

レシピ集

昔から食べられている沖縄の伝統料理。
例えるなら、そうめんのスープスパゲッティのようなもの。

※4人分

そうめん　2束
青ねぎ　4〜5本
かつおぶし(削りぶし)　1/2カップ
サラダ油　小さじ1
粗びき塩胡椒　小さじ1/2〜1

①　かつおぶしは削っておきます。青ねぎは小口切りにします。

②　そうめんをたっぷりのお湯でかためにゆでます。ざるにとり水気を切ります。

③　ゆで汁は少し残しておきます。

④　ゆで汁にそうめんを戻し、粗びき塩胡椒で味をととのえます。

⑤　最後にサラダ油を加え、お皿に盛りつけ上から①のかつおぶしと青ねぎを散らせば出来上がり。

旬の魚とお野菜を中心に、心のこもった料理をつくりだす柳生さん。『おいしくて、体にいいもの』をお出ししたいという思いから、新鮮な食材と、化学調味料は使わないと言うこだわりを持っています。今回のレシピでは、身近な食材を使って簡単に作れる逸品メニューを数多く披露して下さいました。