えびの変わり揚げ

レシピ集

えびをじゃがいもで巻いた変わった天ぷらです

えび(無頭でもよい)
じゃが芋
海苔
天ぷら衣(小麦粉・卵黄・冷水)
パン粉
沖縄の海水塩青い海焼塩

①　えびは背わたを取っておく。

②　じゃが芋は皮をむき、桂むきにしておく。

③　①に②を巻き、海苔で帯をして、小麦粉をまぶす。

④　天ぷら衣につけ、パン粉をつけて揚げる。

⑤　沖縄の海水塩青い海焼塩を添えていただく。

旬の魚とお野菜を中心に、心のこもった料理をつくりだす柳生さん。『おいしくて、体にいいもの』をお出ししたいという思いから、新鮮な食材と、化学調味料は使わないと言うこだわりを持っています。今回のレシピでは、身近な食材を使って簡単に作れる逸品メニューを数多く披露して下さいました。