レシピ集

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塩肉じゃが

塩肉じゃが
(1人分)エネルギー329kcal
タンパク質 7.7g 糖質 21.2g 繊維 2.3g 塩分 1.2g

材料

※4人分

豚肉(バラ肉薄切り)　150g
じゃがいも　4個
玉葱　1個
ゴマ油　大さじ2
ニンニク(スライス)　2片
酒　大さじ3
水　2カップ
砂糖(天糖太陽)　小さじ 1/2
シママース　小さじ 1/2
鶏ガラスープの素　小さじ1と 1/2
粗びき黒コショウ　少々
インゲン　40g

このレシピに使用した商品

作り方

①　じゃがいもは皮をむいて5〜6つ割りにして、水にさらし水気を切る。玉葱はくし切りにし、肉は食べやすい大きさに切る。インゲンは筋を取ってゆでて、冷水に取り水気を切る。

 

②　鍋にゴマ油とニンニクを入れて熱し、豚肉を加えて色が変わるまでよく炒める。

 

③　鍋に玉葱、じゃがいもを加えて炒め、油がまわったら、酒、水、天糖太陽、シママース、鶏ガラスープの素、黒コショウを加えて煮る。途中、アクを取り除いて落し蓋をして、中火から弱火で約 20 分煮込む。

 

④　器に盛り、黒コショウをふり、斜めに切ったインゲンを散らす。

レシピ製作者 プロフィール

山城 尚子 管理栄養士・ソルトコーディネーター・だしソムリエ認定講師
第１回「石垣島ピパーツレシピコンテスト」石垣市観光協会長賞、第27回新報音楽コンクール第２位(声楽)。 沖縄の塩の美味しさと素晴らしさを伝えたいと、積極的に塩を紹介しています。塩は料理のまとめ役で、食材と塩の組み合わせ方が良いと、塩の量を少なくでき、美味しさがアップします。 沖縄県民の健康を願い、美しくキレイに痩せるダイエット料理を提案しています。栄養と音楽と美容の三本柱で活動していきます。沖縄の心を料理で表現したいと心がけています。

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