レシピ集

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マリトッツォ

マリトッツォ
今ブームのスイーツ 本当は昔からずっと受け継がれているおうちのスイーツなのです。
贅沢な焼きたてブリオッシュにお気に入りのフルーツやたっぷりのクリームを挟んでお楽しみください♪
お手軽にブリオッシュはパンを代用いただいてもOK
また、クリームを変えてマスカルポーネとココアでティラミス風にしたり・・・ 栗の季節にお芋でモンブラン風にしたり・・・
アレンジ広がるおうちでスイーツをどうぞお楽しみください♪

材料

※4個分

(A)強力粉　125g
砂糖（天糖太陽）　15g
沖縄の海水塩 青い海　2g
イースト　2g
卵　25g
ぬるま湯　60g
無塩バター　20g

季節のコンフィチュールまたはアプリコットジャム　適宜

(B)生クリーム　80g
クリームチーズ　20g
砂糖（天糖太陽）　10g
ラム酒　小さじ1

粉糖　適宜

このレシピに使用した商品

作り方

①　材料(A)の生地をこねて1次発酵(オーブン30℃約1時間半)

 

②　ベンチタイム(丸め直して濡れ布巾をかけて15分)

 

③　2次発酵(オーブン30℃35分)

 

④　成形→オーブン余熱後180度15分

 

⑤　(B)のクリームを攪拌し、９分立てにします。

 

⑥　ブリオッシュに斜めに切り込みを入れ、コンフィチュールを塗りフルーツを挟みます。⑤を詰めて綺麗に整えます。

 

⑦　粉糖を振って完成です

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