塩にんにくそうめん

レシピ集

「塩にんにくそうめん」は、にんにくの香りと旨みたっぷりのスープで楽しむ、満足感のある一杯です。
マンネリになりがちなそうめんのレパートリーを広げたいときにもぴったり。
シンプルながら奥深い塩味とスープの旨みが、つるっとしたそうめんによく絡み、最後まで飽きずに味わえます。

材料（2人分）
・そうめん　　150〜200g

【秘伝のスープ】
・水　　　　　700ml
・煮干し　　　25g
・塩　　　　　小さじ1と1/2
・ごま油　　　大さじ1
・醤油　　　　大さじ1
・にんにく　　1かけ

【トッピング】
・ラー油　　
・小ねぎ
・いりごま
・ゆで卵

① 鍋に水と煮干しを入れて火にかける。沸騰してから弱火で約5分以上煮て、しっかりだしをとる。（煮干しは水に浸けて、煮出した方がうま味がしっかり出る）

② 煮干しを取り出し、塩・ごま油・醤油・にんにくを加えて混ぜたら、スープの完成！

③ そうめんを表示時間(1分30秒）よりやや短め（約1分）にゆでる。冷水でもみ洗いし、ぬめりを落として水気をしっかり切る。

④ 器にそうめんを盛り、熱々のスープを注ぐ。お好みで小ねぎ・いりごま・ラー油・ゆで卵をのせたら完成！

【半熟ゆで卵の作り方】

冷蔵庫から出した卵を、沸騰したお湯に入れて7分ゆでると、とろっとした半熟に仕上がるよ♪

沖縄在住の料理クリエイター。
SNS累計フォロワー8.3万人に向けて、「簡単なのに、心にも身体にもやさしい。丁寧すぎないちょうどいい夫婦ごはん」を発信。
県内外のこだわりの商品を、家庭で親しみやすいレシピとして届けています。